性状:为白色结晶性粉末;无臭,味略甜;微有引湿性。易溶于水,溶于乙醇,5.48%水溶液为等渗溶液。
山梨糖醇甜度低于蔗糖,且不被某些细菌利用,是生产地甜度糖果点心的好原料,也是生产无糖糖果的重要原料,可加工各种防龋齿的食品。
山梨糖醇不含醛基,不易被氧化,在加热时不和氨基酸产生美拉德反应。有一定的生理活性,能防止类胡萝卜素和食用 脂肪及蛋白质的变性,在浓缩牛乳中加入山梨糖醇可延长保质期,能改善小肠的色香味,对鱼肉酱有明显的稳定和长期保存的作用。在果酱蜜饯中也 有同样作用。
山梨糖醇代谢不引起血糖升高,可以作为糖尿病人食品的甜味剂和营养剂。
山梨醇可作为维生素C生产原料;也可以作为糖浆、注射输液、医药压片的原料、作为药物分散剂、填充剂、冷冻保护剂、防结晶剂、中药稳定剂、润湿剂、胶囊增塑剂、甜味剂、软膏基质等。
山梨醇可用于司盘、吐温等表面活性剂的生产、聚醚生产、塑料助剂生产等。公司备有现货。
品名: | 山梨醇 |
---|---|
用途: | 暂无数据 |
别名 | 山梨醇;23-(2,2-二甲基环丙基)-24-去甲酚-5-烯-3-醇, (3beta,23(R))-;25,28-环麥-5-烯-3-醇 |